في Maters & Co، نقضي الكثير من الوقت في التحدث إلى عملائنا. سواء كنا نتبادل أطراف الحديث في سوق طعام صاخب أو نرد على رسائل البريد الإلكتروني من مكتبنا، هناك سؤال واحد يطرح أكثر من أي سؤال آخر:
إنه سؤال رائع. نعلم أن إدارة مستويات الجلوكوز في الدم هي أولوية يومية للكثير منكم. سواء كنت تعاني من مقدمات السكري، أو مصابًا بالسكري، أو تحاول ببساطة اتباع نمط حياة منخفض السكر، فإن فكرة التخلي عن الحلاوة بالكامل يمكن أن تكون شاقة.
إذا كنت تراقب مستوى السكر في الدم، فإن نوع العسل الذي تختاره مهم.
يتكون العسل بشكل أساسي من سكرين: الجلوكوز والفركتوز.
يدخل الجلوكوز مجرى الدم بسرعة، مسبباً ذلك "الارتفاع" المخيف.
يمتص الفركتوز ببطء أكبر، مما يوفر إطلاق طاقة مستدامًا دون الاندفاع المفاجئ.
تتغير نسبة هذين السكرين حسب الأزهار التي زارتها النحل. للحصول على تأثير سكري منخفض، تحتاج إلى عسل غني بالفركتوز بشكل طبيعي.
لا يقتصر تأثير العسل على نسبة السكر في الدم على مقارنة الجلوكوز بالفركتوز فحسب، بل يتعلق أيضًا بما إذا كان العسل حقيقيًا وخامًا. يحتوي العسل الخام الأصلي على إنزيمات طبيعية ومضادات للأكسدة ومغذيات دقيقة تدعم إطلاق الطاقة بشكل تدريجي أكثر مقارنة بالعسل المعالج بشكل كبير أو المغشوش، الذي غالبًا ما يتصرف بشكل أشبه بالسكر الصريح.
بينما يحتوي جميع أنواع العسل على الجلوكوز (الذي يرفع سكر الدم) والفركتوز (الذي يبطئ الارتفاع)، تشير الدراسات إلى أن العسل الحقيقي غير المغشوش يميل إلى إحداث استجابة سكرية أكثر استقرارًا من السكريات المكررة أو العسل المزيف/المخلوط. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أن العسل الخام لا يزال يحتوي على المركبات الطبيعية التي تدعم التعامل الأيضي الأفضل.
لذا، الهدف ليس تجنب الجلوكوز—بل اختيار عسل خام أصليذو تركيبة متوازنة طبيعيًا وخالٍ من الشرابات المضافة.
إخلاء مسؤولية: نحن مربو نحل شغوفون، ولسنا أطباء! يرجى استشارة طبيبك العام أو أخصائي رعاية صحية قبل إجراء تغييرات وخيارات مهمة في نظامك الغذائي، خاصة إذا كنت مصابًا بالسكري أو حالات صحية أخرى.
إليكم أفضل الأصناف من مجموعتنا لتناول الطعام بوعي
إذا كان هناك عسل نوصي به فوق جميع الأنواع الأخرى لإدارة نسبة السكر في الدم، فهو عسل الأكاسيا النقي.
يشتهر الأكاسيا في عالم الصحة بامتلاكه أحد أدنى مؤشرات نسبة السكر في الدم (GI) بين جميع أنواع العسل. يمكنك في الواقع معرفة أنه غني بالفركتوز بمجرد النظر إليه — عسل الأكاسيا يبقى سائلاً لفترة طويلة جدًا ونادرًا ما يتبلور.
لماذا تختاره؟ يتميز بلون شفاف جميل وطعم زهري رقيق. إنه حلو دون أن يكون طاغيًا، مما يجعله المحلى الطبيعي المثالي لشاي الأعشاب أو رشه فوق الزبادي اليوناني.
بالنسبة لأولئك الذين يجدون الأكاسيا لطيفًا جدًا، إليك شيئًا أكثر جرأة! عسل البلوط النقي الحائز على جوائز هو خيار ممتاز كعسل خام أقل سكرًا.
الأنواع الداكنة عادة ما تكون أغنى بالمعادن ومضادات الأكسدة. وعلى الرغم من أنها تتميز بنكهة أقوى وأقل "حلاوة" من عسل الزهور لدينا، إلا أنها طريقة رائعة لإشباع الرغبة مع حلاوة أكثر تعقيدًا ومذاقًا مميزًا.
اختر عسل الجبل البري لكونه منخفض المؤشر الجلايسيمي وخصائصه المضادة للبكتيريا. لقد خضع لاختبارات معملية لتأكيد فعاليته العالية ضد البكتيريا الضارة، مما يجعله مثاليًا لفصل الشتاء.
نكهة كراميل رائعة ومذاق فائق ~ مفضل عند استخدامه في الجرانولا والفلافجاك بالإضافة إلى العصيدة وكطبقة علوية على بعض أصناف الإفطار.
قد تسأل، "إذا كان العسل لا يزال يحتوي على السكر، فلماذا هو أفضل من السكر الأبيض؟"
السكر الأبيض المكرر هو سعرات حرارية فارغة. لا يقدم لجسمك سوى الطاقة. أما العسل الخام، فهو غذاء وظيفي. عندما تختار العسل الخام غير المبستر مثل عسلنا، فإنك تحصل على إنزيمات طبيعية ومضادات أكسدة وخصائص مضادة للالتهابات. إنه حلاوة، ولكنه أيضًا تغذية.
نعلم أن العثور على عسل يتناسب مع جسمك وذوقك قد يتطلب بعض التجربة والخطأ.
إذا كنت تبحث عن هدية لشخص يراقب مستوى السكر لديه، أو إذا كنت ترغب في التجربة شخصيًا دون شراء وعاء كبير، فإننا نوصي بصناديق العينات الخاصة بنا.
تتيح لك صناديق التذوق التي تحتوي على 5 أوعية و10 أوعية و12 وعاءً تجربة كميات صغيرة من الأكاسيا والبلوط والجبل وغيرها. إنها الطريقة المثالية لممارسة "التذوق الواعي"—الاستمتاع بالحلاوة عالية الجودة باعتدال.
يرجى تذكر أن جسم كل شخص يتفاعل بشكل مختلف مع السكر. نشجعك على استشارة طبيبك العام أو اختصاصي تغذية قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي.
ومع ذلك، إذا أعطيت الضوء الأخضر لإدراج القليل من الحلاوة الطبيعية في حياتك، فنحن هنا للتأكد من أنها بأعلى جودة ممكنة.