سلطة الربيع بصلصة العسل الخام والليمون

المكونات (لـ 2-3 حصص)

السلطة:

• كوبان  من الكينوا غير المطبوخة
• 4–6 أكواب من البازلاء المجمدة
• كوب واحد من جبنة الفيتا المفتتة
• 1-2 كوب (أكواب) قطع دجاج عضوية مطبوخة (شرائح أو أفخاذ)
• كوب واحد من الريحان والكزبرة المفرومين طازجًا
• كوب واحد من اللوز، مطحون في محضرة الطعام حتى يتفتت

 الصلصة:

• 2/3 كوب من عصير الليمون الطازج (2–4 ليمونات كبيرة غنية بالعصير)
• 2/3 كوب زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (المزيد حسب الذوق)
• 2-3 ملاعق كبيرة من عسل Maters & Co Spring Pure Spring Cambridgeshire honey (أو عسل Maters & Co الخفيف-المتوسط الآخر)

الطريقة

1. اطه الكينوا حسب التعليمات. اتركها لتبرد أو الأفضل من ذلك، حضرها في الليلة السابقة وضعها في الثلاجة.
2. اغلِ قدرًا من الماء ثم أطفئ النار. أضف البازلاء وغطها حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا. اخلط الكينوا مع البازلاء والفيتا والدجاج والأعشاب واللوز.
3. اخلط جميع مكونات صلصة العسل في محضرة الطعام. اخلط الصلصة مع مكونات السلطة.
4. تبل بسخاء بالملح والفلفل.
5. قدمها مع السبانخ الصغيرة الطازجة، مع الخبز الفرنسي الدافئ، أو استمتع بها وحدها!