كيكة بالعسل الطبيعي بدون سكر

استمتع بكعكة العسل هذه، حيث تأتي حلاوتها بالكامل من الرحيق الذهبي الطبيعي للعسل الخام الأصلي. إنها حلوى شهية، مصنوعة بدون سكر مكرر.

استخدم عسل الأكاسيا النقي للحصول على نسخة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض أو أحد أنواع العسل متوسط القوة لدينا للحصول على أقصى قدر من النكهة. تتخلل نكهة العسل النقية فتات الكعكة، مما يجعلها ناعمة ورطبة بشكل رائع.

المكونات

•  

  كعكة العسل

  1 كوب دقيق عادي أو دقيق سبلت

  1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

  1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام (ملح بحر)

  225 جرام (1 كوب) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

  2/3 كوب عسل "ماترز آند كو"

  4 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة

  3 ملاعق كبيرة حليب، يفضل كامل الدسم، دافئ قليلاً

  1 رشة قشر برتقال، اختياري (يبرز نكهة العسل)

  1/3 كوب رقائق لوز

  
  

  شراب العسل

  2/3 كوب عسل "ماترز آند كو"

  1/4 كوب ماء

  3/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون (موصى به ولكنه اختياري)

  
  

  الطبقة العلوية

  آيس كريم فانيليا، كريمة، رقائق لوز محمصة قليلاً أو لوز مبشور

الطريقة

كعكة العسل

1. سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية مع مروحة).
2. حضري صينية الكيك: ادهني صينية دائرية بحجم 20 سم/8 بوصات أو صينية قالب زنبركي بالزبدة وبطنيها بورق الخبز (القاعدة والجوانب).
3. اخفقي المكونات الجافة: اخفقي الدقيق والبيكنج بودر والملح معاً في وعاء صغير.
4. اخفقي الزبدة والعسل: في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة والعسل لمدة 3 دقائق، مع كشط الجوانب في منتصف المدة، حتى يصبح المزيج ناعماً وهشاً.
5. أضيفي البيض والدقيق - أضيفي بيضة واحدة، واخلطي بملعقة خشبية لمدة 30 ثانية حتى تتجانس في الخليط (سيبدو الخليط متخثراً). ثم أضيفي ربع كمية الدقيق واخلطي حتى يتجانس الخليط. كرري العملية مرة أخرى - أضيفي بيضة واحدة، ثم جزءاً من الدقيق - حتى تستخدمي كل البيض.
6. الحليب وقشر البرتقال: قلبي الحليب وقشر البرتقال، وقلبي حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً تقريباً. يجب أن يكون الخليط سميكاً جداً، لكنه ناعم.
7. اخبزي لمدة 45 دقيقة: اسكبي الخليط في الصينية المحضرة، وساوي السطح ورشي اللوز. اخبزي لمدة 45 دقيقة أو حتى يخرج سكين مدخل في المنتصف نظيفاً.
8. بردي لمدة 30 دقيقة: أخرجي الكيك من الفرن. برديه لمدة 30 دقيقة في الصينية - لا تتخطي هذه الخطوة وإلا ستصبح الكيك كثيفة جداً عند تشربها بالشراب.
9. شراب العسل: في هذه الأثناء، اصنعي الشراب. اغلِي العسل والماء بلطف لمدة 5 دقائق على نار متوسطة منخفضة. أضيفي عصير الليمون واغلِي لمدة دقيقتين إضافيتين. ارفعيه عن النار، وبرديه لمدة 10 دقائق ثم استخدميه كما هو موضح أدناه.
10. اثقبي واغمسي: اثقبي حوالي 30 ثقباً على السطح كله باستخدام سيخ (بين رقائق اللوز). اسكبي ربع شراب العسل الدافئ على السطح (إذا كنت تستخدمين صينية قالب زنبركي، ضعيها على طبق في حال تسربت). بمجرد أن يمتص معظمه، كرري 3 مرات أخرى، مع الانتظار بين الصبّات حتى يتشرب الشراب. ثم اتركي الكيك يتشرب لمدة 15 دقيقة.
11. قدميها: قدميها دافئة. أزيلي جوانب صينية القالب الزنبركي، أو قدميها مباشرة من صينية الكيك.

الوصفة مقتبسة من https://www.recipetineats.com.